Risipa alimentară este o problemă socială, ecologică și economică. Acest aspect este inclus în Pactul Verde al Uniunii Europene. „Care sunt soluțiile referitoare la prevenirea risipei în lanțul valoric al companiilor din industria alimentară?” este întrebarea cercetării noastre.
Mulți autori au identificat și explicat cauzele risipei alimentare, stabilind legături și diferențe între surplusul de alimente și risipa alimentară, precum și între prevenirea risipei și gestionarea pierderilor.
În țările în curs de dezvoltare, pierderile alimentare sunt în mare parte cauzate de constrângeri financiare, manageriale și tehnice în etapele de recoltare și depozitare, precum și de lipsa infrastructurii adecvate pentru răcire, ambalare și depozitare.
Pentru mai multe detalii, accesați linkul de mai jos: